青殼烏骨雞蛋是一種瀕臨滅絕的珍貴、稀有的雞種，所生產的青殼雞蛋，經屏東科技大學團隊所用心研究，結合生物科技努力研發的成果，更研究證實青殼雞蛋中，含非常多人體不可或缺的各種營養，從一顆蛋可以孵化出小生命的事實證明，青殼雞蛋中含良質低膽固醇及豐富的活性微量元素，以及豐富的維生素等容易被人體所有效吸收。
有機硒的含量豐富，是抗氧化酵素GSH-Peroxidase組成，可除去人體有害的過氧化自由基，更可結合體內重金屬鉛、汞、鎘、銀、砷一起排出體外，預防重金屬的毒害，以保護細胞膜，增加細胞的健康，有機鍺是活性氧清道夫，有機鋅是細胞遺傳物質合成不可或缺的元素、鋅、錳、銅、鐵是抗氧化酵素SOD與CATALASE作用所必須，鋅也是活化胰島素作用調節血糖代謝的元素，促進免疫細胞的活化，增強體力、預防感冒、增進食慾、也是男性精子成熟所必需。
烏骨雞飼料中添加天然苜蓿粉，乳酸菌、DHA、EPA、因此雞蛋中含豐富的DHA是大腦皮質神經傳導細胞連接的主要成份EPA-動脈硬化及心肌梗塞之發生，是一種極為珍貴的蛋品，非常適合孕婦、中老年人、體質虛弱者、及成長發育中的兒童長期食用可改善體質、增強體力。
食用方法
為了避免破壞雞蛋中的營養成份，建議以整個水煮或把雞蛋與牛奶(豆漿)充份拌勻以滾燙的熱水沖泡，若煎食以七分熟為佳。
購買後請冷藏保鮮，並注意防潮，為了保有青殼雞蛋中的營養，請儘速食用。
